秋田おじゃろぐ  kotakomo.exblog.jp

秋田県角館に程近い、田んぼの中の一軒家。築100年の曲り屋で、猫2匹と楽しくもサバイバルな田舎暮らし。


by ojamayu
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柿漬け大根 その壱

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畑のとっちゃんが我が家用に、
大根70本、植えてくれた。

これは!漬けねばなるまい(^0^)/
そこで、

『柿漬け大根30キロプロジェクト〜2012』

漬け物の名人、 近所のばっちゃん達から漬け方を聞く。

実は去年も少し漬けたんだけど、びみょ〜に失敗。

今年こそ成功させるぞー!

◇材料
大根・・・30キロ
柿・・・20キロ
塩・・・1.4キロ
砂糖・・・1.8キロ
焼酎・・・400CC


で、まずは 柿!
◇14日→近所のご夫婦が剪定を兼ねて、もぎに来てくれる。
30キロほど置いてもらい、後は持って行ってもらう。

◇16日→柿20キロをヘタを取り小さく切る(ほんとは木づちで潰すんだけど、ないので)

それに分量の塩の半分を混ぜて数日置く。


これ丸一日かかった(>_<)


さて次は大根だ!

スローな田舎暮らしだけど、そんなにゆっくりもしてられない。

車庫には大根の山があったよ〜(^_^;)
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by komomo-deluxe | 2012-11-18 09:02 | 冬・・・・・